Chicos, he logrado arreglar el problema sin descargar ninguna App nueva ni nada, sino con lo que ya tenía.
Me puse a indagar con el móvil y he llegado a la conclusión de que la solución está en chequear bien el Blue Car Tethering (o eso creo ya que activé y desactivé todo lo habido y por haber

), click en conexión al Touch, no sé por qué motivo se desactivó en su día pero creo que ahí radica el problema.
Decir que no he actualizado ni he hecho nada.
Adjunto imagenes para que a quién le ocurra lo mismo lo chequee.
Sigo poniendo el modo avión a diario, el compartir datos a través de bluetooth se desactiva sobre la marcha, pero ahora, al comprobar que está bien enlazado con el Blue Car Tethering con el Touch2, éste automáticamente se activa cuando lo detecta al subirme al coche y con el todo lo demás.
Hagan las comprobaciones haber si así lo logran solucionar

y sino, mando más pantallazos de la configuración de mi móvil para ver donde pudiera estar el problema.
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